本文摘要：更加将近杭州的吃货圈有点动乱，五月天的潮牌STAYREAL咖啡厅早已在湖滨银泰开业，而其他两家明星店还在紧锣密鼓展开翻新中。虽说韩寒的餐厅本来预计在年底开业， 后也因为施工原因要延期，但众多粉丝和吃货却早早已心痒饥渴，偶尔去店门口张望。可以预见的是，在这些餐厅开业之际，必定会步入众多拨给食客排队等位。 那么，明星餐厅否知道可以借着明星的光辉总有一天闪亮下去呢？韩寒餐厅延期开业 “听闻韩寒的餐厅在龙翔桥那边要开了，大家要去吗？

更加将近杭州的吃货圈有点动乱，五月天的潮牌STAYREAL咖啡厅早已在湖滨银泰开业，而其他两家明星店还在紧锣密鼓展开翻新中。虽说韩寒的餐厅本来预计在年底开业， 后也因为施工原因要延期，但众多粉丝和吃货却早早已心痒饥渴，偶尔去店门口张望。可以预见的是，在这些餐厅开业之际，必定会步入众多拨给食客排队等位。

那么，明星餐厅否知道可以借着明星的光辉总有一天闪亮下去呢？韩寒餐厅延期开业　　　　“听闻韩寒的餐厅在龙翔桥那边要开了，大家要去吗？”昨天一大早，小周就看见朋友圈关于韩寒餐厅要开业的消息。小周是下沙某高校的大二学生，也是韩寒的粉丝，听闻期待已久的偶像的餐厅再一要开了，小周高兴地约好自己的小姐妹想一起去现场想到。

　　　　12月初，一则韩寒的“很高兴邂逅你”餐厅12月底伞兵杭城的消息，引起众多杭州网友及媒体的注目。据餐厅涉及工作人员讲解，杭州分店将落户延安路255号湖滨银泰IN77四期，分上下两层楼，餐厅外立面古色古香，有将近200个餐位。据报，韩寒的餐厅取名为“很高兴邂逅你”，目前早已在上海进了3家店，南京店也于今年12月开业。而杭州分店的菜色，除了纸牌屋肋分列、阿根廷大虾碰上小辣椒等主打创新菜之外，米其林星级厨师Allen Yu还不会融合杭州的特色食材，发售一系列混搭菜。

值得一提的是，很高兴邂逅你湖滨分店涵括了午餐、下午茶、宵夜等餐点门类，开店首日，韩寒本人也有可能碰见现场，这让杭州的小伙伴无非期望了一把。　　　　昨天中午，带着各种期望与奇怪，记者回到龙翔桥地铁站B出入口上方的延安路255号，不过结果有些令人沮丧，除了而立着的聘用广告牌外，传说中的“很高兴邂逅你”餐厅大门关上，利用窗户玻璃，记者看见里面杂乱一片，几乎没将要“开业”的样子。不过，店门口临时搭起的滑冰场内，一些家长陪着孩子们在玩。

　　　　“不是说道今天开店吗？怎么又不出了……”中午就赶过来的小周和自己的朋友们责怪称之为，她们原本以为今天餐厅开业不会很挤，所以将近中午她们就过来打算排队了，结果却看见连门都没开。“我们上个月就来过一次，不过回答了众多圈，地下一楼的银泰工作人员也说道是28号进，所以今天赶过来的。”小周有些沮丧。记者在现场注意到，昨天，像小周一样跑完来想要亲眼目睹“国民岳父”真容而落空的粉丝并不少。

　　　　随后，记者约见该餐厅的涉及负责人，该负责人回应，由于施工缘故，本来订于本月底进的餐厅有可能要到明年1月中旬才能月开业。记者了解到，除韩寒的餐厅外，五月天的咖啡厅早已于近日开业，还将步入黄晓明的奶昔店。MUSE、川流不息破产许久　　　　只不过在杭州韩寒不是 个打进餐饮市场的弄潮儿，早在11年前，知名主持人刘仪伟就曾在杭州湖滨地区班车一家取名为“川流不息”的川菜店，定价不低，但是日后班车，往来客流量就相当大，确实和餐厅的名字那样川流不息。

但是“风光”不多久后，餐厅的人气之后慢慢上升，口味也开始被人指指点点说道“不像正宗川菜味”， 后还是以关门收场。　　　　不顾一切“刘家”在杭州的川菜馆子关门后，另外一个矮小上的“刘家”酒吧——MUSE酒吧登岸杭州，正是知名的影星刘嘉玲所开。

和刘仪伟的平民化路线有所不同，MUSE酒吧回头的是名流路线，可以获取私人聚会、公司宴会以及 时装表演等服务。刘嘉玲本人还不会定期到酒吧招待朋友。MUSE一时间沦为杭州众多“名流聚集地”。但是随后也之后爆出了“MUSE酒吧因为倒闭而破产”的消息。

而从刘仪伟的川流不息门口到刘嘉玲的MUSE酒吧破产，间隔不多达三年。　　　　去年年初，武林路上堪称潮人聚集区的“皇后公园”开始蓬勃发展，园区内入驻了不少名人的店铺，周笔畅、潘玮柏等明星的服饰店争相班车，而上海知名主持人丁晓峰的火锅店辣府也旋即入驻，开业之时还找来不少明星祝贺。据理解，辣府火锅日后班车，口味之后受到大家的完全一致赞誉，直到今年年中做生意都仍然不俗。但是将近一个月，有消费者慕名而去之时却找到辣府的门上早已挂起了“暂停营业”的通报。

记者通过其在大众评论上挂起的联系方式打店内服务台电话，仍然在无人电话状态。据一位知情人士透漏，辣府有可能因为倒闭而不得不出让，但也有可能是因为其消防以及废气废气问题被附近居民滋扰所致。

同时辣府也没官方通报开业时间。　　　　近日，记者探访杭州另外一家明星火锅店宁记火锅时找到其人气也并不央。记者去时正值周日傍晚五点，进屋时找到只有两三桌客人在睡觉。

而过了一个小时之后，大厅才陆陆续续有人来，直到记者离开了时找到其包厢都是空着，大厅的座位大约只满座了三分之二，且其间并没翻台，服务员在大部分时间里都是闲着。据理解，这家店是由南派三叔、杜海涛等明星牵头所开。在今年年中开业之初也有不少明星前来祝贺。

但是杭城的专业吃货们却或许并不买账，不少前去“拔草”的食客吃完后都回应“味道并没过于出众之处”。　　　　食客：我们不管谁开店味道分列 　　　　由于明星本身的粉丝数量极大，不会为餐厅带给一定的客流，而且餐饮门槛较低，不必须过于多专业知识，所以明星进餐厅或许也是一件水到渠成的事情。但杭州资深餐饮商李军(化名)回应：“明星开店初期，认同是粉丝效应占到主导。

不少消费者认同都会有想要去赶时髦的情愫在。所以在初期显然，明星餐饮店的做生意应当不至于太差。但是如果在经营初期就没把菜品作好的话，只不会加快其丧生。

很多明星店就是因为在前期噱头做到得过于脚，一时间来用餐的人员过于多，而服务却没跟上。”妞妞是杭州玖号餐厅的老板，她告诉他记者：“做生意过于好对于餐厅来说也有可能会加快其覆灭。

顾客一多，厨房的压力就不会减小，服务员在不时地挟厨房，厨师在加快其烹调过程。如果不是纯熟的厨师，速度一快，菜品味道就不会变差。那么这 拨来的顾客很有可能也是其 后一次。”　　　　李军还回应，由于大多数明星都会请求职业经理人来为其照顾餐厅，而自己则只是有时候碰见，对于店铺的日常管理并没花太多心思：“职业经理人再行敬业，却是和自己真为金白银扔下去经营餐厅是不一样的。

一般的社会餐饮老板是把自己大部分资金都扔在餐厅上，当然是要每天去店里发条，想要办法把客户确保好。但是明星开店就不一样，餐厅只是他们的一项副业，甚至于一项兴趣而已，并会全身心投放。

久而久之，餐厅的菜品质量可能会上升，对于一家餐厅来说，这是可怕的。”　　　　无论韩寒的餐厅在杭州的经营情况不会如何，但是在杭州曾多次班车的明星店或许都不容乐观。杭州一资深食客王静告诉他记者：“无论店是不是明星进的，刚刚开业我认同不会去尝试，但是不会会在我公众微信和朋友圈里引荐还要看其菜品的味道和出品。

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